【48812】七款北方特色小吃清凉快口独具风味很受当地人喜爱

  这款小吃是凉粉的一种，不同的是这款凉粉是用绿豆芡粉做的，吃着口感滑嫩，特别解热，比较流行于榆林区域，在酷热的夏日当地许多街市都会有它的存在，此小吃有两种吃法，高配是卤猪头肉拌黑粉，人称“活捉鱼”，标配是黑粉撒料汁，黑粉吃着稍微有一点点苦味，拌上黄瓜丝、蒜汁、陈醋、辣椒油等秘制酱料，感觉比凉粉爽滑多了，吃着滑滑的，凉凉的，没吃过的朋友夏天别错过此等解暑佳品。

  大多吃的凉粉遍及是用马铃薯芡粉做的，这款凉粉用小米做的，都说喝小米粥养人，吃小米饭健胃、那小米做的凉粉天然更不错了，这款陕北小吃也是盛夏打卡的美食之一。错过了着实有些惋惜。

  喜爱吃酸的朋友，能够来一碗尝尝，酸辣味在陕西可谓是盛行，大多数陕西人吃饭离不开三样东西：辣椒、大蒜、醋、没有这三样，食之无味，醋粉听说用的是醋糟等东西加工而成，酸的适可而止、恰如其分，不失为夏天清凉小吃之一，又开胃又酸爽，进口即化，刚吃着酸，吃到最终越吃越顺嘴。

  碗托在北方夏日卖的特别火，吃法共同，尤其是刀刀碗托和肝子碗托，即养分顶饱又凉快解馋，下午逛街顺手来俩碗，晚饭都不用做了。

  煎饼有许多，比方超级火的山东杂粮煎饼，天津煎饼果子等，但这款荞麦煎饼与其他俩种的不同之处在于吃法，其他俩款煎饼要热着吃，而这款荞麦煎饼要冷着吃，将摊好的荞麦煎饼卷进马铃薯丝、猪头肉、干豆腐丝等配菜，再蘸着料汁，喝上一碗特制的凉汤，这感觉爽呆了，并且荞麦养分特别高很合适夏天食用，强力引荐这款小吃。

  刮刮在北方许多当地都有，如天水呱呱，这款刮刮也是用荞麦制造而成，做法跟搅团的做法类似，师傅用一口大锅，倒入糊，边烧边搅，不断的拌和，拌和到适宜的时刻，盛碗，冷后用刮子一块一块地将其刮到碗里，舀一勺料汁，一口一口的舀着吃，口感滑嫩，一口瞬间下肚，许多晚年朋友都爱吃这口。

  莜面的吃法有许多，尤其在山西，吃法最多如有名的莜面可姥姥、莜面绳绳等蘸着特制凉汁，滋味大不相同。汁子有荤有素，荤蘸料主要是蒸的猪肉料汁，素料汁和凉皮的料汁根本相同，莜面吃着没有擀面皮那么劲道，便于咀嚼，易消化，很合适人们食用，凉面、擀面皮吃腻了，小摊上能够来一份莜面也是适当的好的挑选，也能够点一份三合一，滋味和口感就更甘旨了。你吃过吗？