宣城绩溪：深山取“耳”

  清晨，在海拔1100米的高山上，一对师徒的身影络绎在竹林间，在叮叮当当的行囊颤动声中，荆州乡九华村乡民王金均和学徒沿着山路向上走去，开端了一天辛劳的采“耳”日子。

  荆州乡坐落安徽省宣城市绩溪县东北部，地处黄山山脉和天目山山脉交接点，这儿群山连绵不绝、气候温润，有着丰盛的林下资源。日子在这儿的山民有着长时间采摘山货的经历，每到十月中旬阴雨天后，他们便会结伴进山。

  “由于山里气温偏低，一方面毒蛇野兽入洞相对安全，另一方面雨后石耳湿润便利采摘。”采耳人王金均说。

  石耳是一种地衣形状扁平，呈不规则圆形，酷似“人耳”，正面褐色，反面为黑色绒毛。成长在山崖峭壁阴湿石缝之中。海拔越峻峭、风险系数越高的石壁上越有石耳成长。石耳成长极为缓慢，每年只能长大几毫米。

  石耳的色彩非常挨近石壁，要有足够的经历和敏锐的观察力才干发现它们。雨后，硬而脆的石耳变得湿润柔软，也是采摘的最佳时机。

  采耳人需求了解石耳的成长习性，每次采摘，都需求2个人合作完结，山顶上的学徒使用粗树干固定麻绳，守在上方，朝下放绳的一起做好维护以防顽猴解开麻绳。采耳人在腰间系上绳子，下到山崖上采摘，每次采耳的作业都由王金均完结。

  采摘石耳不只需求老道的爬山经历，更需求强壮的心理素质。岩壁上生满苔藓，采耳过程中稍有不小心，便或许肝脑涂地。王金均从14岁开端随父亲上山，传统的采耳技艺已传三代。对手中的麻绳、手套等东西有着深沉的爱情，他每年有好几个月都在与大山打交道。

  石耳非常宝贵，两个小时高强度的采摘下，只是获取一斤多。它不只是徽菜“三石”(石鸡、石耳、石斑鱼)中的食材之一，更是一味可贵的中药。纯粹的石耳无法经过人工栽培获取，采摘完毕后，三至五年方可长出新石耳。

  “石耳的价格很高，个头大的石耳能够买到两三千元一斤，小的也要一千元左右。”王金均望着手中的石耳笑着说。

  “人不负青山，青山定不负人。”近年来，荆州乡饯别“两山”理念，全力开展林业经济。跟着森林生态的康复，大众栽培采挖的野生山果、药材达100多种，山核桃栽培培育面积达3万亩。杰出的林业生态带来丰盛的报答，高品质山货也成为大众增收致富的新途径。(傅忠翛、章昭鑫)